Tejszínes-zöldséges fusilli

hozzávalók:

fél zacskó fusilli tészta (25dkg)

1db hagyma (lehetőleg főző)

2db paradicsom

fél cukkini

1/4 kalifornia paprika

1/2 dl tejszín

2-3 evőkanál olivaolaj

só

bors

kakukkfű

rozmaring

elkészítés:

A tésztát feltesszük főni, olajat felmelegítjük, az összes zöldséget felkockázzuk 1 vagy fél cm-es darabokra. beleöntjük az olajba. elkezd párolódni, megfűszerezzük és amint elfőtte a saját levét, azt pótoljuk 3-4 szószos kanálnyi vízzel a tészta főzővízéből. ezt szükség esetén pótoljuk. ha már eléggé megpuhult a zöldség, akkor felöntjük fél dl tejszínnel, és kellő sűrűségűre pároljuk vagy higítjuk.

Hamis stiriai metélt

Hozzávalók:

25 dkg szélesmetélt

2 pohár kefír

1 pohár zsíros tejföl

fél liter tej

10 dkg cukor

egy marék mazsola

3 tojás

vaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:

A hozzávalókat a tészta kivételével habverővel összekevertem, majd a kivajazott tepsibe öntöttem. Ügyeljünk, hogy ne sekély edényt válasszunk, mert kifolyhat a matéria, és sütőt sikálni nem nagy élvezet. Szórjuk bele a sűrű folyadékba a száraztésztát, kicsit nyomkodjuk is bele, majd 180 fokon süssük 30 percig.

kösz a receptet:

http://fakanal.freeblog.hu/archives/2008/02/27/ct/

lencsepástétom bazsalikommal

Hozzávalók

-20 dkg lencse -2 szál sárgarépa -2 zöldpaprika -2 közepes vöröshagyma -bazsalikom -pirospaprika -babérlevél -mustár -olaj-fokhagyma

Elkészítés módja

Áztassuk be a lencsét 1-2 órára hideg vízbe, majd öntsük le ezt a vizet. Főzzük puhára a lencsét annyi vízzel, amennyi ellepi plusz még 1-2 deci, 1 babérlevéllel, 1 csipet aprított csilivel, 1 nagy csipet bazsalikommal és két szál répával. (Ez már önmagában, pürésítés nélkül is egy nagyon finom étel.) Közben kevés olajban dinszteljük meg a paprikát is. Vágjuk apróra a hagymát és 2 gerezd fokhagymát és az így előkészített hozzávalókat a mustárral, még egy kis bazsalikommal és kis olajjal együtt turmixoljuk össze. Ha sűrű a krémünk kis olajjal vagy vízzel higítsuk. Eredeti recept itt.

Harcsapaprikás túrós tésztával

Hozzávalók:

70 dkg afrikai harcsafilé (bőre nélkül)

2 fej vöröshagyma

Pirospaprika

só

Paradicsom

tv paprika

halászlékocka

pörköltszaft kocka

30 dkg száraz tészta a túrós tésztához (ki milyet szeret)

25 dkg túró

2 dl tejföl

 

Elkészítés:

Jó sűrű, tartalmas pörkölt alapot készítünk. A hagymát kockára vágjuk, és olajon megfuttatjuk, majd felöntjük egy kis vízzel és jól szétfőzzük. Megszórjuk pirospaprikával, dobunk bele paradicsomot, paprikát, én pörköltszaft kockát és halászlé kockát is teszek bele, sózzuk ha kell. Utána belerakjuk a kockára vágott harcsát és készre főzzük. Ez egészen rövid idő. Megcsináljuk a túróstésztát. Kifőzzük a tésztát, leöblítjük. A túrót összekeverjük a tejföllel, sózzuk, és a tésztát beleforgatjuk. Isteni finom a kettő együtt. Aki szereti a túrós tésztát kevés friss kaporral is megszórhatja.

 

Elkészítési idő: 50 perc

Fokhagymakrémleves

 

Hozzávalók:

·  1 közepes vöröshagyma

·  2 evőkanál vaj (olívaolaj)

·  12 gerezd fokhagyma

·  2 evőkanál liszt

·  3/4 l húsleves

·  2,5 dl tejszín

·  só (ha kockából csinálom, nem kell!)

·  frissen őrölt bors

·  frissen reszelt szerecsendió

·  1 evőkanál citromlé

Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát a vajon üvegesre sütjük, hozzáadjuk az összedarabolt fokhagymát, rövid ideig együtt pároljuk. A lisztet belekeverjük, lepirítjuk. A húslevest és a tejszínt hozzáadjuk, lefedve közepes tűzön 20 percig főzzük (vigyázat könnyen kifut). A kész levest simára turmixoljuk, a fűszerekkel ízesítjük. Sajtos pirítóssal tálaljuk.

 

http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=7286

 

1 a recept kommentjei közül:

Isteni a leves, nagyon szeretjük. Nem liszttel sűrítettem be, hanem főztem bele krumplit apróra vágva, és kicsit több fokhagymát tettem bele. Egyik kedvenc levesem lett!

bableves polip módra

1 nagy bögre babot beáztatok hideg vízbe, egy éjszakára v néhány órára (azért h megpuhuljon és azért is mert ezt a vizet le is öntöm h ne fingasson, ez minden receptben az első víznek hívják). Leöntöm a vizet és hideg vízben felteszem a babot főni (legnagyobb fazék feléig érjen a víz). Teszek bele egy egész fej vöröshagymát megpucolva, 2-3 szál répát feldarabolva, fehér répát ha van, ha nincs, akkor egy kicsit több petrezselymet (3-4 nagy csipetnyi), 2 babérlevelet, 6-7 szem feketeborsot egészben, sót, fél marék füstölt szalonnát (csak az íze miatt). Közepes lángon főzöm, amíg meg nem puhul a bab.

1 kis lábosban készítek rántást, 3 evőkanálnyi olajban 2 evőkanálnyi liszttel belenyomok 1 gerezd fokhagymát, rászórok 1 kiskanál paprikát és felengedem gyorsan 1-2 bögrényi hideg vízzel, csomómentesre keverem.

Megpucolok 2 krumplit és feldarabolom.

1 tojásból kb egy dl liszttel és 1 csipet sóval csipetkét készítek.

Amikor megfőtt a bab, beledobom a krumplit (illetve akkor amikor már majdnem megfőt és akkor egyszerre lesz kész). Amikor minden puha, berántom a levest a rántással. Beleteszem a csipetkét is. Megfőzöm. Tejföllel príma. Ennyi. Fingok tetszés szerint.